Ich schlage Ihnen ein Rezept für eine Zucchinisuppe mit Curry und Räucherlachs vor. Diese Suppe ist gleichzeitig cremig, herzhaft und voller Aromen. Das Curry verleiht der Suppe einen Hauch von exotischen Gewürzen, während der Räucherlachs für ein raffiniertes Aroma und einen einzigartigen Geschmack sorgt.
Zutaten
- 6 Zucchini
- 2 Schalotten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Scheiben Räucherlachs
- 2 Prisen Curry
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, die Zucchini in Würfel zu schneiden und dann die Schalotte in Scheiben zu schneiden. In einem Topf die Schalotte 5 Minuten lang anbraten, dann die Zucchini. Geben Sie dann die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang kochen. Salzen und pfeffern Sie. Pürieren Sie, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten.
- Schneiden Sie den Räucherlachs in Streifen.
- Verteilen Sie die Zucchinisuppe auf tiefe Teller. Dekorieren Sie sie mit den Räucherlachsstreifen. Bestreuen Sie die Suppe mit Curry. Heiß servieren.
- Sie können der Suppe mehr Cremigkeit verleihen, indem Sie etwas Schmelzkäse wie La vache qui rit dazugeben.