Weiche Vanillepfannkuchen: das einfache Rezept von Grund auf

 

Zutaten

  • 2 Eigelb
  • 25 ml Milch
  • Reines Vanilleextrakt
  • Allzweckmehl
  • 50 g Eiweiß
  • 3 Wasser
  • Schokoladen-Haselnusscreme

Die Eigelbe in eine große Schüssel geben.

Schritt 1

Milch, Mehl und Vanilleextrakt hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.

Schritt 2

In einer anderen sauberen Schüssel das Eiweiß und den Zucker mit einem elektrischen Rührgerät zu festem Schnee schlagen.

Schritt 3

Mit einem Spatel den Eischnee in die Eigelbmasse einarbeiten.

Schritt 4

Weiterrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.

Schritt 5

Den Teig mit einem Eisportionierer bei mittlerer Hitze in eine Bratpfanne geben.

Schritt 6

Zugedeckt 2 Minuten lang kochen lassen.

Schritt 7

Den Deckel abnehmen, die Pfannkuchen mit einem Spatel vorsichtig umdrehen und wieder mit dem Deckel abdecken. Weitere 3 Minuten backen.

Schritt 8

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit Haselnusscreme und Haselnussbröseln garnieren.