Torta alle Noci: Ein Meisterwerk der Hausbäckerei
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Willkommen, liebe Liebhaber von Süßigkeiten und Leckereien! Heute führe ich euch durch die Zubereitung eines Kuchens, der eure Sinne mit seiner Zartheit und seinem umhüllenden Geschmack erobern wird: die Torta alle Noci. Mit einem weichen Kern, der durch den knusprigen Kontrast der Nüsse bereichert wird, ist dieser Kuchen perfekt, um das Verlangen nach Süßem zu jeder Gelegenheit zu stillen. Folgt sorgfältig den Schritten des Rezepts und bereitet euch darauf vor, den Gaumen eurer Gäste mit dieser hausgemachten Köstlichkeit zu verwöhnen.
Zutaten der Rezeptur:
- 1 Eigelb
- 300 ml Milch
- 70 g Zucker
- 25 g (2,5 Esslöffel) Maisstärke
- 10 g Vanillezucker
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g pflanzliches Öl
- 70 ml Milch
- 150 g Mehl
- 50 g Nüsse
- 8 g Backpulver
- 8 g Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Puderzucker (zum Garnieren)
Benötigtes Küchenzubehör:
- Eine mittelgroße Pfanne
- Eine große Schüssel
- Schneebesen oder Kochlöffel zum Rühren
- 20 cm Backform
- Spatel
- Servierteller
Portionen: Die Rezeptur ergibt einen mittelgroßen Kuchen, ausreichend für ca. 8-10 Personen.
Vorbereitungs- und Backzeit:
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Backen: ca. 40-45 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Ablauf:
Herstellung der Eigelb-Milch-Mischung:
In einer mittelgroßen Pfanne das Eigelb mit 70 g Zucker, Maisstärke und Milch verrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie eindickt und eine dicke Creme bildet. Dann 10 g Vanillezucker hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung abkühlen lassen.
Herstellung des Teigs:
In einer großen Schüssel die Eier mit 150 g Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Pflanzenöl und Milch hinzufügen und weiter rühren, bis die flüssigen Zutaten gut eingearbeitet sind. Das gesiebte Mehl und Backpulver zur flüssigen Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Die Nüsse fein hacken und vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Zusammenstellung und Backen des Kuchens:
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen. Die Eigelb-Milch-Mischung gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Den restlichen Teig über die Eigelb-Milch-Schicht geben und vorsichtig glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Nach den ersten 15 Minuten die Temperatur auf 160°C reduzieren und den Kuchen weitere 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und durchgebacken.
Fertigstellung und Servieren:
Den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Servierteller stürzen. Den Kuchen großzügig mit Puderzucker bestäuben für eine süße und dekorative Oberfläche. Serviere die Torta alle Noci als köstliches Dessert, perfekt für jede Gelegenheit!