Rühreier mit Brokkoli

Oeufs Brouilles Au Brocoli

 

Zutaten

  • 6 Eier
  • 1 Brokkolikopf
  • 1 Schalotte
  • 100ml halbfette Milch
  • 1 EL. Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Schritt 1: Kochen des Brokkolis Schneiden Sie die Brokkoliröschen ab. Kochen Sie sie 10 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser. Lassen Sie sie abtropfen. Beiseite stellen.
  2. Schritt 2: Rührei Schlagen Sie die Eier mit der Milch zu einem Omelett. Salzen und pfeffern Sie.
  3. Schälen und hacken Sie die Schalotte. Braten Sie sie in einer Pfanne in Olivenöl an. Geben Sie die Brokkoliröschen hinzu. Vermischen Sie alles miteinander. Gießen Sie die in Omelettform geschlagenen Eier darüber. Rühren Sie regelmäßig um, um die Eier zu verrühren. Lassen Sie das Ganze 5 Minuten kochen. Heiß servieren.

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