🍞 Rezept für proteinreiches, ballaststoffreiches Brot mit Samen
Einleitung: Willkommen in meiner gesunden und kreativen Küche! Heute werde ich euch ein Rezept für die Zubereitung eines proteinreichen Brotes mit Ballaststoffen und Samen vorstellen, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder einen gesunden Snack. Dieses Brot ist reich an nährstoffreichen Zutaten, die eine gesunde Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden fördern. Folgt Schritt für Schritt diesem Rezept und macht euch bereit, ein köstliches, weiches und ballaststoffreiches Brot zu genießen!
Zutaten für das Rezept:
- 2 Eier
- 50g Ballaststoffe (20g Sesamfasern, 20g Leinsamenfasern, 10g gemahlene Kürbiskerne)
- 50g griechischer Joghurt
- 1/3 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Chiasamen (optional)
- Samen, Kreuzkümmel, getrockneter Knoblauch und Kräuter nach Belieben
Benötigte Küchenausstattung:
- Schüssel
- Schneebesen oder Holzlöffel
- Backblech
- Backpapier
- Spatel
- Backofen
Vorbereitungs- und Kochzeit:
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Kochzeit: 25-30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Vorbereitung des Teigs:
In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem griechischen Joghurt schaumig schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Hinzufügen der Ballaststoffe und anderer Zutaten:
Die Ballaststoffe (Sesamfasern, Leinsamenfasern und gemahlene Kürbiskerne) zum Teig geben und gut vermengen.
Hinzufügen von Backpulver und Salz:
Das Backpulver und eine Prise Salz zum Teig geben und gut vermengen.
Optional: Hinzufügen von Chiasamen und Teigruhe:
Bei Bedarf auch die Chiasamen hinzufügen und den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit sie leicht aufquellen können.
Vorbereitung des Backblechs und Einfüllen des Teigs:
Ein Backblech mit Öl einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
Hinzufügen von Samen und Kräutern:
Nach Belieben Samen, Kreuzkümmel, getrockneten Knoblauch und Kräuter auf die Oberfläche des Brotes streuen.
Backen im Ofen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 25-30 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun ist und innen gar. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen: Er sollte trocken herauskommen.
Abkühlen und Schneiden des Brotes:
Nach dem Backen das Brot einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen transferiert wird. Sobald es abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und genießen!
Für wen ist dieses Rezept geeignet?
Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die eine gesunde und proteinreiche Option für das Frühstück oder den Snack suchen. Es eignet sich auch für diejenigen, die eine ballaststoff- und proteinreiche Ernährung verfolgen und ein köstliches, nahrhaftes Brot genießen möchten.
Tipps und Variationen für das Rezept:
- Füge Sonnenblumen-, Kürbis- oder Sesamsamen zum Teig hinzu, um das Brot weiter mit Ballaststoffen und Nährstoffen anzureichern.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Oregano, Rosmarin oder Thymian, um dem Brot einen einzigartigen und einhüllenden Geschmack zu verleihen.
- Serviere das Brot mit Avocadoaufstrich, Frischkäse oder Hummus für einen zusätzlichen Geschmacks- und Nährstoffkick.