Mehlfreies Brot mit hohem Ballaststoffgehalt

­čŹ× Rezept f├╝r proteinreiches, ballaststoffreiches Brot mit Samen

Einleitung: Willkommen in meiner gesunden und kreativen K├╝che! Heute werde ich euch ein Rezept f├╝r die Zubereitung eines proteinreichen Brotes mit Ballaststoffen und Samen vorstellen, perfekt f├╝r ein nahrhaftes Fr├╝hst├╝ck oder einen gesunden Snack. Dieses Brot ist reich an n├Ąhrstoffreichen Zutaten, die eine gesunde Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden f├Ârdern. Folgt Schritt f├╝r Schritt diesem Rezept und macht euch bereit, ein k├Âstliches, weiches und ballaststoffreiches Brot zu genie├čen!

Zutaten f├╝r das Rezept:

  • 2 Eier
  • 50g Ballaststoffe (20g Sesamfasern, 20g Leinsamenfasern, 10g gemahlene K├╝rbiskerne)
  • 50g griechischer Joghurt
  • 1/3 Teel├Âffel Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 1 Teel├Âffel Chiasamen (optional)
  • Samen, Kreuzk├╝mmel, getrockneter Knoblauch und Kr├Ąuter nach Belieben

Ben├Âtigte K├╝chenausstattung:

  • Sch├╝ssel
  • Schneebesen oder Holzl├Âffel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Spatel
  • Backofen

Vorbereitungs- und Kochzeit:

  • Vorbereitung: ca. 10 Minuten
  • Kochzeit: 25-30 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Schritt-f├╝r-Schritt-Anleitung:

Vorbereitung des Teigs:
In einer Sch├╝ssel die Eier zusammen mit dem griechischen Joghurt schaumig schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Hinzuf├╝gen der Ballaststoffe und anderer Zutaten:
Die Ballaststoffe (Sesamfasern, Leinsamenfasern und gemahlene K├╝rbiskerne) zum Teig geben und gut vermengen.

Hinzuf├╝gen von Backpulver und Salz:
Das Backpulver und eine Prise Salz zum Teig geben und gut vermengen.

Optional: Hinzuf├╝gen von Chiasamen und Teigruhe:
Bei Bedarf auch die Chiasamen hinzuf├╝gen und den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit sie leicht aufquellen k├Ânnen.

Vorbereitung des Backblechs und Einf├╝llen des Teigs:
Ein Backblech mit ├ľl einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in das vorbereitete Backblech gie├čen und mit einem Spatel glattstreichen.

Hinzuf├╝gen von Samen und Kr├Ąutern:
Nach Belieben Samen, Kreuzk├╝mmel, getrockneten Knoblauch und Kr├Ąuter auf die Oberfl├Ąche des Brotes streuen.

Backen im Ofen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180┬░C f├╝r 25-30 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun ist und innen gar. Die Garprobe mit einem Holzspie├č machen: Er sollte trocken herauskommen.

Abk├╝hlen und Schneiden des Brotes:
Nach dem Backen das Brot einige Minuten in der Form abk├╝hlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter zum vollst├Ąndigen Ausk├╝hlen transferiert wird. Sobald es abgek├╝hlt ist, in Scheiben schneiden und genie├čen!

F├╝r wen ist dieses Rezept geeignet?
Dieses Rezept ist perfekt f├╝r diejenigen, die eine gesunde und proteinreiche Option f├╝r das Fr├╝hst├╝ck oder den Snack suchen. Es eignet sich auch f├╝r diejenigen, die eine ballaststoff- und proteinreiche Ern├Ąhrung verfolgen und ein k├Âstliches, nahrhaftes Brot genie├čen m├Âchten.

Tipps und Variationen f├╝r das Rezept:

  • F├╝ge Sonnenblumen-, K├╝rbis- oder Sesamsamen zum Teig hinzu, um das Brot weiter mit Ballaststoffen und N├Ąhrstoffen anzureichern.
  • Experimentiere mit verschiedenen Kr├Ąutern wie Oregano, Rosmarin oder Thymian, um dem Brot einen einzigartigen und einh├╝llenden Geschmack zu verleihen.
  • Serviere das Brot mit Avocadoaufstrich, Frischk├Ąse oder Hummus f├╝r einen zus├Ątzlichen Geschmacks- und N├Ąhrstoffkick.

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