🍰 Erfrischend Lecker: Rezept für eine Rohkost-Karotten-Cashew-Torte
Willkommen in meiner kreativen Küche! Heute werde ich euch durch die Zubereitung einer rohen Karotten-Cashew-Torte führen, ein gesundes und köstliches Dessert, das eure Sinne mit seiner Frische und seinem unwiderstehlichen Geschmack begeistern wird. Diese Rezeptur eignet sich perfekt für Liebhaber von nährstoffreichen und natürlichen Süßigkeiten, da sie frei von raffinierten und gekochten Zutaten ist. Lasst uns unsere Gäste überraschen und unsere Gaumen mit diesem köstlichen Rohkost-Kuchen verwöhnen!
Zutaten:
- 200 g Karotten
- 100 g Datteln
- 100 g Cashewnüsse
- 100 g Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln)
- 400 ml Kokoscreme
- 200 g Cashewkerne
- 3-4 Esslöffel Jerusalem-Sirup (Ahornsirup, Agavensirup)
- 50-60 g Kokosflocken
- Schale und Saft einer Orange
Benötigte Küchengeräte:
- Mixer oder Küchenmaschine
- Schüssel
- Backform
- Backpapier
- Messer und Reibe
- Kühlschrank
Zubereitungs- und Backzeit:
- Zubereitung: ca. 20 Minuten (ohne Einweichzeit der Cashewkerne)
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 30 Minuten (einschließlich Kühlzeit im Kühlschrank)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Einweichen der Cashewkerne:
- Die 200 g Cashewkerne mindestens 1 Stunde oder über Nacht in Wasser einweichen, so dass sie vollständig bedeckt sind.
Zubereitung der Kuchenschichten:
- Fein die 200 g Karotten reiben und in eine Schüssel geben.
- In den Mixer die Datteln, Cashewnüsse, Saft von einer halben Orange und die Schale der ganzen Orange geben. Auch das Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln), ca. 100 g, hinzufügen.
- Nach Belieben Zimt und Muskat hinzufügen, um den Teig zu aromatisieren.
- Den Teig in 2 oder 3 runde Stücke teilen und auf einer mit Öl eingefetteten Backform verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 20-25 Minuten backen, bis die Kuchenschichten goldbraun sind.
Zubereitung der Cashewcreme:
- Die Cashewkerne leicht zerkleinern und zu einer glatten Konsistenz mixen.
- Dann die Kokoscreme hinzufügen und mit Jerusalem-Sirup oder einem anderen gewünschten Sirup süßen, die Süße je nach persönlichem Geschmack anpassen.
Zusammenbau und Dekoration des Kuchens:
- Nachdem die Kuchenschichten gebacken sind, diese auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie im Kühlschrank fest werden.
- Sobald sie fest sind, eine Schicht Cashewcreme zwischen die Kuchenschichten streichen.
- Den Kuchen nach Belieben mit kandierten Früchten, Mandeln oder Orangenscheiben dekorieren.
Servieren und Aufbewahrung:
- Den Kuchen mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren, bevor er serviert wird, um sicherzustellen, dass er fest ist.
- Den Kuchen in Stücke schneiden und genießen! Reste für maximale Frische im Kühlschrank aufbewahren.
Für wen ist dieses Rezept geeignet?
Dieses Rezept ist perfekt für jeden, der ein gesundes und köstliches Dessert genießen möchte, frei von raffinierten Zutaten und reich an natürlichen Nährstoffen. Es eignet sich für Menschen, die eine Rohkost- oder vegetarische Ernährung verfolgen, kann aber von allen geschätzt werden, die frische und nährstoffreiche Süßigkeiten lieben.