Mandel-Aprikosen-Kuchen ohne Weizenmehl

­čŹ░ Eine k├Âstliche, glutenfreie Alternative: Mandel-Apricot-Torte

Willkommen in meiner K├╝che! Heute werde ich euch ein Rezept f├╝r eine weizenfreie Torte vorstellen, die mit Mandeln und getrockneten Aprikosen verfeinert ist. Dieses s├╝├če Geb├Ąck ist perfekt f├╝r Menschen, die glutenfrei essen oder ges├╝ndere Optionen f├╝r ihren Naschhunger suchen. Folgt Schritt f├╝r Schritt diesem Rezept und bereitet euch darauf vor, einen weichen, duftenden und unglaublich leckeren Kuchen zu genie├čen!

Zutaten:

  • 150g Mandelmehl
  • 50g Kokosflocken
  • 50g Reismehl
  • 1 Teel├Âffel Backpulver
  • Orangenschale
  • 1 Banane
  • 100g Apfelmus
  • 80 ml Kokos- oder Pflanzen├Âl
  • S├╝├čungsmittel (nach Belieben)
  • 70g getrocknete Aprikosen

Ben├Âtigte K├╝chenausstattung:

  • Quadratische Backform (20├Ś20 cm)
  • Backpapier oder eingefettete Form
  • Sch├╝sseln zum Mischen
  • Mixer (zur Zubereitung des Apfelmus)
  • K├╝chenspatel

Zubereitungs- und Backzeit:

  • Vorbereitung: ca. 15-20 Minuten
  • Backzeit: 35-40 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 55-60 Minuten

Zubereitung Schritt f├╝r Schritt:

  1. Ofenvorheizen und Backform vorbereiten:
    Heize den Ofen auf 170 Grad Celsius vor und bereite eine quadratische Backform (20├Ś20 cm) vor, indem du sie leicht einfettest oder mit Backpapier auslegst.
  2. Apfelmus vorbereiten:
    Bereite das Apfelmus vor, indem du einen Apfel kochst und ihn fein p├╝rierst.
  3. Getrocknete Aprikosen einweichen:
    Lege die getrockneten Aprikosen in warmes Wasser, um sie leicht zu erweichen.
  4. Trockene Zutaten mischen:
    In einer Sch├╝ssel das Mandelmehl, die Kokosflocken, das Reismehl, das Backpulver und geriebene Orangenschale vermischen.
  5. Feuchte Zutaten vorbereiten:
    In einer anderen Sch├╝ssel die Banane zerdr├╝cken und mit Apfelmus und Kokos├Âl (oder Pflanzen├Âl) vermischen. Nach Belieben S├╝├čungsmittel und eine Prise Salz hinzuf├╝gen.
  6. Zutaten vermischen und getrocknete Aprikosen hinzuf├╝gen:
    Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermengen, bis ein dickes und homogenes Teig entsteht. Die leicht abgetropften Aprikosen hinzuf├╝gen und unterheben.
  7. Teig einf├╝llen und gl├Ątten:
    Den Teig in die vorbereitete Backform gie├čen und mit einem Spatel gl├Ątten.
  8. Backen:
    Den Kuchen im vorgeheizten Ofen f├╝r 35-40 Minuten backen, oder bis er goldbraun und durchgebacken ist.
  9. Abk├╝hlen und schneiden:
    Den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abk├╝hlen lassen, dann in Quadrate schneiden und servieren.

F├╝r wen ist dieses Rezept geeignet?

Dieses Rezept ist perfekt f├╝r Menschen, die glutenfrei essen oder ges├╝ndere Naschereien f├╝r die ganze Familie suchen.

Tipps und Varianten:

  • Probiere, weitere Trockenfr├╝chte wie Rosinen, Feigen oder getrocknete Pflaumen hinzuzuf├╝gen, um den Geschmack des Kuchens weiter zu verfeinern.
  • F├╝ge eine Prise Zimt oder Ingwerpulver f├╝r ein w├╝rziges Aroma hinzu.
  • Serviere den Kuchen mit Puderzucker best├Ąubt oder einer Kugel Vanilleeis f├╝r eine zus├Ątzliche S├╝├če und Frische.

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