🍰 Eine köstliche, glutenfreie Alternative: Mandel-Apricot-Torte
Willkommen in meiner Küche! Heute werde ich euch ein Rezept für eine weizenfreie Torte vorstellen, die mit Mandeln und getrockneten Aprikosen verfeinert ist. Dieses süße Gebäck ist perfekt für Menschen, die glutenfrei essen oder gesündere Optionen für ihren Naschhunger suchen. Folgt Schritt für Schritt diesem Rezept und bereitet euch darauf vor, einen weichen, duftenden und unglaublich leckeren Kuchen zu genießen!
Zutaten:
- 150g Mandelmehl
- 50g Kokosflocken
- 50g Reismehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Orangenschale
- 1 Banane
- 100g Apfelmus
- 80 ml Kokos- oder Pflanzenöl
- Süßungsmittel (nach Belieben)
- 70g getrocknete Aprikosen
Benötigte Küchenausstattung:
- Quadratische Backform (20×20 cm)
- Backpapier oder eingefettete Form
- Schüsseln zum Mischen
- Mixer (zur Zubereitung des Apfelmus)
- Küchenspatel
Zubereitungs- und Backzeit:
- Vorbereitung: ca. 15-20 Minuten
- Backzeit: 35-40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 55-60 Minuten
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Ofenvorheizen und Backform vorbereiten:
Heize den Ofen auf 170 Grad Celsius vor und bereite eine quadratische Backform (20×20 cm) vor, indem du sie leicht einfettest oder mit Backpapier auslegst. - Apfelmus vorbereiten:
Bereite das Apfelmus vor, indem du einen Apfel kochst und ihn fein pürierst. - Getrocknete Aprikosen einweichen:
Lege die getrockneten Aprikosen in warmes Wasser, um sie leicht zu erweichen. - Trockene Zutaten mischen:
In einer Schüssel das Mandelmehl, die Kokosflocken, das Reismehl, das Backpulver und geriebene Orangenschale vermischen. - Feuchte Zutaten vorbereiten:
In einer anderen Schüssel die Banane zerdrücken und mit Apfelmus und Kokosöl (oder Pflanzenöl) vermischen. Nach Belieben Süßungsmittel und eine Prise Salz hinzufügen. - Zutaten vermischen und getrocknete Aprikosen hinzufügen:
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermengen, bis ein dickes und homogenes Teig entsteht. Die leicht abgetropften Aprikosen hinzufügen und unterheben. - Teig einfüllen und glätten:
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und mit einem Spatel glätten. - Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, oder bis er goldbraun und durchgebacken ist. - Abkühlen und schneiden:
Den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und servieren.
Für wen ist dieses Rezept geeignet?
Dieses Rezept ist perfekt für Menschen, die glutenfrei essen oder gesündere Naschereien für die ganze Familie suchen.
Tipps und Varianten:
- Probiere, weitere Trockenfrüchte wie Rosinen, Feigen oder getrocknete Pflaumen hinzuzufügen, um den Geschmack des Kuchens weiter zu verfeinern.
- Füge eine Prise Zimt oder Ingwerpulver für ein würziges Aroma hinzu.
- Serviere den Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder einer Kugel Vanilleeis für eine zusätzliche Süße und Frische.