Diese leichten Kekse mit Ricotta und Kokosnuss werden Ihnen gefallen. Sie sind sehr lecker. Ich habe diese Leckereien ohne Verwendung von Zucker, Butter, Öl oder Milch zubereitet. Das Ergebnis ist wunderbar. Ihr Teig ist sehr zart und ihr Geschmack wunderbar. Dieses Rezept wird jedem schmecken. Probieren Sie es aus!
Zubereitung: 15 Minuten Backen: ca. 30 Minuten Portionen: 20 (45 Kcal pro Stück)
Zutaten
1 Ei 2 TL Stevia 2 EL Kokosraspeln 90 g Reismehl 300 g Leicht-Ricotta 1 Prise Salz 1 TL Natron
Zubereitung
Wie mache ich die leichten Ricotta-Kokos-Kekse?
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Ricotta mit Ei, Salz und Stevia in einer Schüssel verrühren.
Die Kokosnuss unterrühren.
Das Mehl über die Mischung sieben.
Das Bikarbonat hinzugeben.
Alles gut miteinander verrühren.
Eine Handvoll der Mischung entnehmen und mit den Händen zu einer runden Form formen.
Den entstandenen Keks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit dem gesamten Teig so verfahren.
Die leichten Ricotta-Kokosnuss-Kekse für etwa eine halbe Stunde in den Ofen schieben.