Beeindrucken Sie die ganze Familie, indem Sie dieses köstliche Menü mit Zucchini zubereiten. Es ist super lecker und einladend. Dieses Rezept lässt sich mit wenigen Handgriffen zubereiten. Die Zucchini werden mit einer sinnlichen Füllung angereichert, die Ihre Geschmacksknospen zum Staunen bringen wird. Mit nur 50 Kalorien sind diese Zucchiniröllchen mit Ricotta und Tomatensoße auch für Diabetiker geeignet. Sehen wir uns nun an, wie man sie zubereitet.
Zubereitung: 20 Minuten Kochen: ca. 35 Minuten Portionen:20 (50 Kcal pro Stück)
Zutaten
200 g Tomatensauce 100 g geriebener Parmesan 1 Handvoll Basilikum 1 Ei 250 g leichter Ricotta 4 Zucchini Pfeffer Salz Olivenöl
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben von 6 mm schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit Salz würzen und mit Öl bestreichen.
Für eine Viertelstunde in den Ofen schieben.
Ricotta mit Ei, Salz, Parmesan und gehacktem Basilikum verrühren.
Die Zucchini mit dieser Mischung belegen und zusammenrollen.
Tomatensoße in eine Auflaufform gießen.
Die Zucchini dazugeben.
Mit Pfeffer würzen und mit weiterer Tomatensauce und Parmesan belegen.
Nochmals für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben, immer noch bei 200 Grad.
Die Zucchiniröllchen mit Ricotta und Tomatensoße servieren.