Entdecken Sie das Rezept für Englische Creme, ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das jeder zubereiten kann und das als Grundlage für zahlreiche Desserts wie schwimmende Inseln, Eiscreme usw. dient. Sie passt ideal zu Schokoladenmuffins und Fondants.
Zutaten
- 4 Eigelb
- 500 ml Vollmilch
- 120 g Zucker
- 40 g Maisstärke (Maisstärke)
- Eine Vanillemark
Zubereitung
- In einem Topf, gießen Sie die Milch und geben Sie auch die Vanilleschote hinein, der Sie die inneren Samen entzogen haben, sie werden zum Aromatisieren der Eier verwendet.
- Erwärmen Sie die Milch auf sehr niedriger Stufe und in der Zwischenzeit können wir uns der Zubereitung der Eier für die Puddingcreme widmen.
- Verrühren Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, der Vanille und der Maisstärke , wir müssen eine klumpenfreie Creme erhalten und die Maisstärke ist dabei sehr hilfreich.
- Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milch und gießen Sie die heiße Milch langsam in die Eigelbmischung, gießen Sie alles in den Topf und rühren Sie die Creme kontinuierlich, bis sie dick und vollmundig ist , Sie müssen nicht aufhören, nur einen Moment und die Stücke.
- Nehmen Sie die Konditorcreme vom Herd und gießen Sie sie sofort in eine Schüssel zum Abkühlen.
- Varianten und Tipps: Es ist besser, Maisstärke zu verwenden, nicht nur, weil sie den Geschmack zarter macht, sondern sie verhindert auch die Bildung von Klumpen und das Gelingen der Creme ist einfacher.
- Sie können den Pudding nach Belieben aromatisieren; statt Vanille können Sie Orangenschale verwenden und wenn Sie ihn mit Kakao zubereiten möchten, ersetzen Sie einfach 15 Gramm Maisstärke durch 15 Gramm Bitterkakao und fügen Sie 30 Gramm Zucker hinzu.
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