Die Kichererbsensuppe ist ein gesundes und leckeres Rezept, das aus perfekt gekochten Kichererbsen in einer duftenden Gemüsebrühe besteht. Diese Suppe ist voller Aromen und Nährstoffe und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Zutaten
- getrocknete Kichererbsen: 200 g
- Lauch: 1
- Karotte: 1
- Zwiebel: 1
- Sellerie: 1
- Rosmarin
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- für die Brühe
- Karotte: 1
- Sellerie: 1
- Zwiebel: 1
- Salz
- Tomaten: 150g
Zubereitung
- Sammeln Sie die Kichererbsen in einer Schüssel, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag abgießen, gut abspülen und in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
- Die Brühe zubereiten; Sellerie und Karotte putzen; die Zwiebel gründlich waschen, aber die Schale nicht entfernen, da sie ihre Farbe in die Brühe abgibt und diese goldbraun werden lässt.
- Die Kräuter in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
- Auch die Kirschtomaten hinzufügen, dann auf den Herd stellen und etwa 60 Minuten ab dem Kochen kochen lassen.
- Putzen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
- Putzen Sie den Sellerie und hacken Sie ihn fein.
- Schälen Sie die Karotte, entstielen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.
- Einen Schuss Öl in einen Topf geben, den Lauch hinzufügen und leicht anbräunen.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und einige Minuten aromatisieren.
- Etwas heiße Brühe angießen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die zuvor gekochten Kichererbsen hinzufügen.
- Mit einem Rosmarinzweig aromatisieren.
- Mit der Brühe bedecken, ca. 25 Minuten kochen, oder auf jeden Fall so lange, bis die Suppe weich und gut durchmischt ist. Wenn Sie es cremiger mögen, nehmen Sie eine Tasse, pürieren Sie sie mit einem Stabmixer und mischen Sie sie mit dem Rest der Suppe. Verteilen Sie die Suppe auf einzelne Schüsseln, ergänzen Sie sie mit einem Schuss rohem Öl und servieren Sie sie
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