Zutaten:.
200g Kekse 80g geschmolzene Butter 300g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren 25g Zucker 450g Frischkäse 160ml dicke Sahne 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Esslöffel Zitronensaft 125g Puderzucker 10g Gelatinepulver 50ml Wasser 150 frische Blaubeeren oben drauf.
Zubereitung:.
1. Die geschmolzene Butter mit den zerdrückten Keksen verrühren und in eine Springform geben, eine Stunde lang kühlen. In einem kleinen Topf die Cranberries mit dem Zitronensaft und dem Zucker erhitzen und glatt rühren.
2. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, dicker Sahne, Vanilleextrakt und der abgekühlten Blaubeermischung aufschlagen.
Die Gelatine hinzufügen und gut mischen.