Zutaten:.
1 Dose Kondensmilch
2 Tassen Milch
3 Eigelb
3 Eiweiß
1 Teelöffel Vanilleextrakt *Bonbons
1 Tasse Zucker
1/4 Tasse Wasser.
Zubereitung: Geben Sie den Zucker in einen Topf und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Dann die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren nach und nach das Wasser hinzugeben.
Es werden sich Zuckerklumpen bilden, daher müssen Sie viel rühren, bis der Zucker schmilzt. Wenn die Zuckerwürfel gut geschmolzen sind, schalten Sie den Herd aus und geben Sie das Karamell in eine Schüssel.
Das Karamell wird sehr flüssig sein, aber wenn es abkühlt, wird es sehr dickflüssig. Wenn das Karamell sehr kalt ist, karamellisieren Sie die Flanform. Für den Flan das Eiweiß schlagen und beiseite stellen. Im Mixer die Kondensmilch, die Eigelbe, die Milch und die Vanilleessenz geben.
2 Minuten lang schlagen und in eine Schüssel geben.
Das Eiweiß hineingeben und vorsichtig mischen, bis es hinzugefügt wird.
Gießen Sie die Mischung in karamellisierter Form. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C im Wasserbad etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen. Aus der Form nehmen und 3 Stunden lang kühlen.