Zutaten:Pizzateig:
- 325 ml Wasser
- 12 g frische Bierhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 500 g Mehl 0 (für Pizza)
- 15 g feines Salz
- 10 ml kaltgepresstes Olivenöl
Füllung
- Passata di pomodoro
- Mozzarella für Pizza oder Provolone
- Prosciutto cotto
Belag:
- Rechteckiger Blätterteig
- runder Blätterteig
- Brösel:
- 1 Ei
Anleitung:
- Teig: Die Bierhefe im Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Die Mischung zum Mehl geben und mit dem Kneten beginnen.
- Dann Salz und Öl hinzufügen und gut kneten, bis der Teig gleichmäßig ist.
- Zwei Runden mit Pausen von 15 Minuten kneten.
- Dann den Teig in zwei Teile teilen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Dann die beiden Teige ausrollen und füllen.
- Mit dem Blätterteig belegen und die Oberfläche mit einem Ei bestreichen.
- Bei 200° 30-35 Minuten backen.
Bei 200° 30-35 Minuten backen.