Außen perfekt knusprig und innen weich und zäh! Hier ist das Geheimnis, wie man jedes Mal unglaubliche Focaccia macht!

ZUTATEN

• 500 g (4 Tassen) Mehl (Allzweckmehl)
• 10 g Salz
• 7 g Hefe
• 400 ml (1,7 Tassen) warmes Wasser
• Olivenöl
• Rosmarin

METHODE

1. Mit einem Gummispatel alle Zutaten in den Teig einarbeiten. Den Teig mit Olivenöl übergießen. Für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Eine Form mit Olivenöl einfetten. Die Teigkugel zu einer Rolle ausrollen, bis die Form vollständig bedeckt ist. 3 Stunden lang aufgehen lassen. Die Butter auf dem Teig verteilen und mit den Fingern Vertiefungen eindrücken. Mit Rosmarin bestreuen.
2. 30 Minuten bei 180°C/350°F backen.