ZUTATEN
- 3 Auberginen
- Öl zum Braten
- 400 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Ei
- 50 g (1/2 Tasse) Paniermehl
- Paprika
- Thymiansalz
- Pfeffer
- 20ml (1 1/2 EL) Olivenöl
- Tomatensauce Käse
ZUBEREITUNG
- Die Auberginen in Scheiben schneiden und in kochendem Öl anbraten, bis die Auberginen weich sind. 2. Das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, dem Ei, Salz, Paprika, Thymian, Pfeffer, Semmelbröseln und Olivenöl in eine Schüssel geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. 3. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch auf eine Seite der Aubergine geben und abflachen. Die Scheiben zusammenklappen, um die Rolle zu schließen.
- Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einen Teelöffel Tomatensauce auf jede Auberginenrolle geben. Im Backofen bei 190 °C 10 Minuten backen.
- Nach 10 Minuten die Rollen aus dem Ofen nehmen und mit Käse bestreuen. Bei 190°C 20 Minuten backen und servieren.