Frische Genussmomente: Crostata alla Ricotta e Limone
🍋 Ein italienischer Klassiker
Die Crostata alla Ricotta e Limone ist ein beliebtes italienisches Dessert, das mit seiner frischen und zarten Note besticht. Die Kombination aus einer knusprigen Mürbeteigbasis und einer cremigen Ricotta-Füllung, verfeinert mit dem aromatischen Duft von Zitrone, macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Perfekt für jede Tageszeit!
🥣 Zutatenliste
- 200 g Mehl (1 Tasse + ¼ Tasse)
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker (¼ Tasse + 2 Esslöffel)
- 90 g Butter (¼ Tasse + 2 Esslöffel)
- 1 Ei
- 500 g Ricotta (2 Tassen)
- Schale von 1 großen Zitrone
- Saft von ½ großer Zitrone
🛠️ Küchenausstattung
- Große Schüssel
- Tartform (Ø 20 cm)
- Leicht bemehlte Arbeitsfläche
- Gabel
- Kühlschrank
- Ofen (auf 180°C vorheizen)
⏲️ Vorbereitungs- und Kochzeiten
- Zubereitung: etwa 20 Minuten
- Backzeit: etwa 40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
🍰 Zubereitungsschritte
- Mürbeteig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung herstellen: Ricotta, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Kuchen zusammenstellen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Tartform legen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen, um Blasenbildung zu verhindern. Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung aufgegangen wirkt. Abkühlen lassen, bevor du den Kuchen aus der Form nimmst.
🍽️ Serviervorschläge und Variationen
- Für intensiveren Zitronengeschmack kannst du mehr Zitronensaft und -schale hinzufügen.
- Verziere die Crostata mit Zitronenscheiben oder frischer Minze für einen dekorativen Touch.
- Verfeinere die Ricotta-Füllung mit einem Schuss Zitronen- oder Orangenlikör für zusätzlichen Geschmack.
🎉 Fazit
Die Crostata alla Ricotta e Limone ist ein einfaches, aber unwiderstehlich leckeres Dessert. Ihre Kombination aus knusprigem Mürbeteig und cremiger, zitroniger Ricotta-Füllung macht sie zu einem Highlight auf jedem Tisch. Probiere dieses Rezept aus und genieße den authentischen Geschmack dieses italienischen Klassikers. Guten Appetit!