CHEESECAKE MIT ZITRONE OHNE BACKEN
Zutaten
Für den Sockel :
- 250gr Salzgebäck (Typ tuc)
- 100g Butter
Für den Cheesecake :
- 250 g Frischkäse (Typ Philadelphia)
- 250 g Mascarpone
- 2 Naturjoghurts (ohne Zucker)
- 200 g Zucker. Puderzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Die Schale von 1 und 1/2 Zitrone
- 1 Teelöffel Vanille
Für die Dekoration :
- 100 ml Schlagsahne
- Zitronenscheiben
Zubereitung
Für den Sockel :
- Zerdrücken Sie die Kekse und geben Sie die Butter hinzu. Rühren, bis ein Teig entsteht.
- Die Form am Boden mit Backpapier und am Rand mit Acetat auslegen (wenn Sie kein Acetat haben, verwenden Sie Streifen desselben Backpapiers). Wir legen die vorherige Mischung auf den Boden und drücken sie fest, damit sie kompakt wird. Ziehen Sie die Seiten hoch, damit die Ränder sehr hoch werden. Wir frieren 10 Minuten ein.
Für den Käsekuchen:
- Wir mischen alle Zutaten mit elektrischen Stäben.
- Die Käsekuchenmischung auf die Keksbasis gießen. Die Oberfläche glatt streichen und für 2 Stunden kühlen. Dann für 1 Stunde einfrieren. Dadurch bleibt die Textur erhalten (da unser Käsekuchen keine Gelatine enthält). Alternativ kann er über Nacht im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden.
Zum Verzieren:
- 100 ml Sahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel + Sterntülle auf die Oberfläche spritzen. Zwischen jeden Sahnehaufen wird eine halbe Zitronenscheibe gelegt.
- Mit etwas Zitronenschale bestreichen und fertig!
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