BRIEGELEINSPANNE SÜSSER SCHWAMM 😋
Zutaten
500 gr. Mehlkraft
160 gr. Butter
100 Gramm weißer Zucker
50 ml. Vollmilch
18 gr. frische Hefe
8 gr. feines
Salz
4 mittelgroße Eier
Zubereitung
Brioche-Teig:
1. In einer kleinen Schüssel gießen wir die lauwarme Milch mit der Hefe und rühren bis zur vollständigen Verdünnung. wir haben reserviert 2. In einer großen Schüssel sieben wir das Mehl, das Salz und den Zucker sowie die Eier.
3. Die aufgelöste Hefe und die Eier zu den trockenen Zutaten geben, die Mischung von Hand oder mit der Maschine kneten, bis alles eingearbeitet ist. 4. Die Butter hinzufügen, erneut kneten, bis der Teig geschmeidig wird und eine feine, glänzende und elastische Mischung entsteht. 5. Wir müssen etwa 20 Minuten lang kneten. 6. Den Teig in einer zuvor eingefetteten Schüssel aufbewahren, mit einem sauberen Tuch oder einer Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten lang ruhen lassen. Briochebrot: 1. Wir legen den Teig auf eine Theke und teilen ihn in Stücke von ca. 50 g, legen sie in eine gefettete Form oder auf ein Tablett und lassen sie erneut für weitere 30 Minuten gären.
2. Wir streichen die Brote mit einem leicht mit Salz verquirlten Ei und lassen es erneut an einem warmen Ort für weitere 120 Minuten gären. Backen von Briochebrot: 1. Wir heizen den Backofen auf 180 °C vor. 2. Wir schieben unser Backblech in den Ofen und lassen es etwa 25 Minuten backen. 3. Wir lassen es auf einem Gitter abkühlen.