Lassen Sie sich von der phänomenalen Bonität dieses Auberginensalats mit Dinkel verführen. Dieses Menü ist einfach unwiderstehlich. Es ist sehr lecker, gesund und leicht. Es ist das ideale Gericht für alle, die eine Diät machen und sich etwas Gutes gönnen möchten. Dieses Rezept wird ein voller Erfolg. Probieren Sie es aus!
Zubereitung: 15 Minuten Kochen: ca. 30 Minuten Portionen: 4
Zutaten
150 g Kirschtomaten 50 g grüne Oliven in Salzlake 150 g Thunfisch in Öl 400 g Perldinkel 2 Auberginen Salz Olivenöl Rucola
Zubereitung
So wird der Auberginensalat mit Dinkel zubereitet?
Auberginen schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
Diese in eine Schüssel geben.
Salzen und eine halbe Stunde stehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Auberginen mit Papiertüchern abtupfen und in eine Auflaufform legen.
Für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben.
Dinkel kochen und al dente abtropfen lassen.
In eine Schüssel geben und mit Öl beträufeln.
Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Eine Stunde lang kühl stellen.
Auberginen und Dinkel in einer großen Schüssel mischen.
Thunfisch abtropfen lassen und zerbröseln.
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Rucola waschen, trocken schleudern und hacken.
Alle diese Zutaten zu den Auberginen geben.
Die Oliven untermischen.
Vermischen und bis zum Servieren kühl stellen.
Der Auberginensalat mit Dinkel ist fertig zum Verzehr.