Gerollte Auberginen à la Kofte

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Heute Abend nehme ich Sie mit auf eine Reise mit mir in die Türkei mit dem köstlichen Rezept für gerollte Auberginen à la Kofte, das sehr schmackhaft und sehr einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • Für die Kofte-Füllung
  • 300 g Hackfleisch
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 EL gehackter Koriander
  • 1 EL gehackte Petersilie

    • 1 EL gehackte Zwiebel

  • 1 EL gehackte Petersilie

    • .

  • 1 Spritzer Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Kümmel
  • Etwas Ingwer
  • Ras el hanout

Zubereitung

  1. Zwei Auberginen in dünne Scheiben schneiden, in einem Schuss Olivenöl frittieren.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
  3. Zu kleinen Strängen formen und beiseite stellen.
  4. Eine Tomatensauce zubereiten, die auf den Boden einer Auflaufform gegeben wird.
  5. Die Blutwürste auf die Auberginenscheiben legen und jede Scheibe einrollen.
  6. Die Auberginenrollen nach und nach in eine Gratinform legen.
  7. Mit Gruyère bestreuen und 20-30 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen.