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Die weichen Zitronenkekse sind duftende, leichte kleine Kekse, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passen. Sie werden mit Zitronensaft, Schale, Butter und Mehl zubereitet, um eine zartschmelzende Textur und einen säuerlichen Geschmack zu erhalten.
Zutaten
- 2 Eigelb
- 110 gr Butter
- 120g Zucker
- 300 gr Mehl
- Der Saft einer Zitrone
- Die Schale einer Zitrone
- 1/2 Päckchen Backpulver Puderzucker nach Geschmack
Zubereitung
- Butter mit den Eigelben verrühren, Dann den Saft und die Schale der Zitrone hinzufügen. Dann die Hefe, den Zucker und das Mehl hinzufügen.
- Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kekse formen und in Puderzucker wenden. Bei 180 Grad 12 Minuten backen.
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