Zutaten:
– Für die Zitronencreme :
- 400 ml Milch
- 40 g Speisestärke/Kuchenmehl
- 100 ml Zitronensaft
- Schale einer Zitrone
- 2 Eier
- 200 g Zucker
– Für Nudeln:
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100-.120 g Zucker
- 100 ml Milch
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 170 g Kuchenmehl
- 1 Teelöffel Back Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Index:
- Für die Creme: Die Milch mit der Zitronenschale in einem Topf erhitzen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Speisestärke dazugeben.
- Den Zitronensaft und die heiße Milch dazugeben.
- Auf dem Herd bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
- Für den Teig: Die Eier mit dem Zucker, der geriebenen Zitronenschale und einer Prise Salz verquirlen.
- Dann Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzugeben.
- Schließlich das Mehl und das gesiebte Backpulver unterrühren.
- Den Teig in eine Form geben, dann die Zitronencreme spiralförmig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 40 Minuten backen.