Zutaten
- Filo-Teig15 Blätter
- Walnuss geschält250 g
- Flüssiger Honig (Akazienhonig)200 g
- Mandel geschält150 g
- Entkernte Pistazien, ungesalzen, ungeröstet125 g
- Zucker100 g
- Butter100 g
- Butter extra50 g
- Orangenblütenwasser4 c à s
VORBEREITUNG
- Die Trockenfrüchte in der Küchenmaschine oder mit der Hand zu kleinen Stücken zerkleinern, ohne sie zu pulverisieren. Den Puderzucker, 2 Esslöffel Orangenblütenwasser und 100 g geschmolzene Butter hinzufügen.
- Den Backofen auf 200°C (Thermostat 6-7) vorheizen und dann die restlichen 50 g Butter schmelzen lassen.
- 5 Blätter Filoteig auf die Größe der Auflaufform zuschneiden (die übrigen Blätter in einem feuchten Tuch aufbewahren, damit sie nicht austrocknen). Die Blätter einzeln mit einem Pinsel einfetten und auf dem Boden der Form stapeln. Die Hälfte der Trockenfruchtmischung darauf verteilen. Darauf 5 weitere gebutterte Blätter und den Rest der Füllung legen.
- Die restlichen 5 Blätter aufschneiden, mit Butter bestreichen und auf die zweite Schicht Füllung stapeln. Mit Zimt bestreuen. Mit einem Messer Quadrate oder Rauten in die gesamte Tiefe des Baklava schneiden. Für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben, bis der Filoteig goldbraun ist.
- Honig und 2 Esslöffel Orangenblütenzucker in einem Topf erwärmen. Den heißen Honig in einem Strahl über das Baklava gießen. Vor dem Verzehr mindestens einen ganzen Tag lang abkühlen und trocknen lassen.
- Zum Schluss
Baklava aufschneiden und genießen.<//