Tiramisu mit Spekulatius von Chefkoch Cyril Lignac

Zutaten:

– 200 g Mascarpone

– 60 g Cassonade

– 250 g Spekulatius

– 10 cl kalter Kaffee

– 2 Eier

– Kakaopulver mittelbitter

Zubereitung

1. In der Schüssel der Küchenmaschine die Eigelbe mit dem braunen Zucker verrühren.
2. Rühren Sie den Mascarpone unter und glätten Sie die Masse.
3. Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee.
4. Mischen Sie es vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung und heben Sie das Eiweiß mit einem Spatel unter.
5. Zerbrechen Sie die Spekulatius und befeuchten Sie sie mit Kaffee.
6. In 4 Gläsern abwechselnd Biskuit und Mascarponecreme schichten.
7. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren mit einem Kakaoschleier bestreuen.