Zutaten:
- 1 Ei
- 30g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 15 Gramm frische Hefe
- 500 Gramm Weizenmehl
- 2 Teelöffel Olivenöl
- Sesamsamen, Mohn, geriebener Käse zum Garnieren
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die frische Hefe und das warme Wasser dazugeben und gut verrühren, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
- Das Olivenöl zum Teig geben und den Teig auf einer flachen, bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis ein gleichmäßiger und glatter Teig entsteht.
- Als Nächstes wird der Teig zu einer Kugel geformt und in eine gefettete Schüssel gelegt.
- Dann wird er mit einem durchsichtigen Folienpapier und einem Tuch abgedeckt. An einem warmen Ort etwa 2 Stunden ruhen lassen, oder bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Danach den Teig in 7 oder 8 gleich große Portionen von mehr oder weniger 120 g teilen und aus jeder Portion eine Kugel formen.
- Die Kugeln mit der Hand etwas flachdrücken und mit einem Küchentuch abdecken und auf einem bemehlten Brett weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Nach Ablauf der Zeit mit einem Finger oder einer kleinen runden Form ein Loch in die Mitte jeder Kugel drücken.
- Danach einen Topf nehmen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, kochen wir die verschiedenen Bagels 40 Sekunden lang und tauchen sie mit einem Schaumlöffel gut ein. 20 Sekunden auf der einen Seite und weitere 20 Sekunden auf der anderen Seite.
- Wir nehmen sie mit demselben Schaumlöffel aus dem Wasser und legen sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech, wobei wir etwas Platz zwischen ihnen lassen.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer kleinen Schüssel auf und bestreichen Sie die Bagels damit. Die selbstgemachten Bagels mit Sesam, Mohn, gehacktem Knoblauch, geriebenem Käse bestreuen…
- Schließlich kommen sie für 20 Minuten in den Ofen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
- Wir nehmen sie heraus, lassen sie abkühlen und fertig.
- Wir halbieren sie und füllen sie mit dem, was wir am liebsten mögen. Zum Beispiel Erdbeermarmelade mit Frischkäse oder Erdnussbutter usw.