Zutaten:
Drei große Birnen.
Eine Rolle Blätterteig
Überzug
Zwei Esslöffel gemahlene Mandeln
20 Gallonen Milch
2 Eier
1 Löffel dicke Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
10 cl Birnenlikör (oder alternativ 10 cl flüssiger Bittermandel-Extrakt)
Zubereitung:
Den Blätterteig mit einer Gabel einstechen und in eine Tarteform legen.
Den Backofen auf 220° vorheizen und die Tarteform 3 Minuten lang backen, damit der Teig knusprig wird.
Die Form aus dem Ofen nehmen.
Anschließend die gemahlenen Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Birnen in etwas Butter und Zucker anbraten.
Die geviertelten Birnen rosettenförmig auf den Teig legen.
Für den Belag folgende Schritte befolgen:
Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel wie ein Omelett, dann fügen Sie Milch, Sahne und Vanillezucker hinzu und rühren Sie, bis die Mischung schaumig ist.
Geben Sie einen Schuss Birnenlikör oder, falls nicht vorhanden, 10 cl flüssigen Bittermandel-Extrakt für mehr Geschmack in die Mischung.
Verteilen Sie das Topping auf der Tarte und backen Sie sie bei 220° C 30-40 Minuten lang im Ofen.
Wenn die Tarte goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen.
Mit oder ohne Konditorcreme, warm oder kalt servieren..