- 500 g Hähnchenbrust,
- 1 geschnittener grüner Salat,
- 50 g geriebener Parmesan,
- 4 Vollkornzwieback,
- 1 Zitrone,
- 2 frische Kirschtomaten,
- 2 Eier,
- 1 Schalotte,
- 1 Kakao fettreduzierte Butter,
- Salz und Pfeffer,
Für die Soße:
- 2 EL fettarme Sahne 5%
- 1 Zitrone
- 1 EL Senf
- Essig
Zubereitung:.
Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und einige Stunden im Kühlschrank marinieren..
Zwei Stück Zwieback zerbröseln, mit Salz und Pfeffer würzen und die Eier in kochendem Wasser hart kochen..
Hühnerbrustfilets herausnehmen und in eine heiße Pfanne mit etwas Butter geben, einige Minuten braten lassen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind..
Geben Sie den Blattsalat, das Hähnchen, den zerbröckelten Zwieback, die Kirschtomaten, die Schalotten und die geriebenen Eier in eine flache Schale und fügen Sie Stücke des restlichen Zwiebacks hinzu..
Für die Zubereitung der Sauce Crème fraîche, Senf, Zitronensaft, Essig und Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinzufügen Sie die Sauce zur Hähnchenbrust und schon sind Sie bereit zum Servieren.
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