Zutaten:
– 400 g Puderzucker.
– 1 Esslöffel flüssige Sahne
– 4 Eiweiße
– 200 g gesalzene Butter
Zubereitung:
In einem Topf zunächst mit der Butter und dem Zucker einen Karamell herstellen.
Vom Herd nehmen, die Sahne dazugeben und verrühren. Etwas abkühlen lassen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Karamell heben.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Ihre Mousse au Caramel au Beurre Salé ist fertig!.