Der Ricotta-Zitronenschalen-Zauberkuchen ist ein saftiger, duftender Kuchen aus Ricotta und Zitronenschalen, der sich beim Backen in drei verschiedene Schichten verwandelt: eine luftig-leichte Oberschicht, eine weiche Mittelschicht und eine dichte Unterschicht. Dies ist ein köstliches und einfaches Rezept für ein erfrischendes und fruchtiges Dessert.
Zutaten
- 4 Eier
- 500 g Schafs-Ricotta
- 300 g Ricotta aus Kuhmilch
- 130 g (2/3 Tasse) Zucker
- 30 g (3 Esslöffel) Speisestärke Mais
- 100 g (2/3 Tasse) Schokoladenchips
- Zitronenschale nach Geschmack
- Puderzucker (zum Garnieren)
Zutaten
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C/350°F vor. Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker verquirlen.
- Die beiden Ricotta-Sorten und die Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.
- Die Maisstärke einrühren und mit den Schokoladenchips vermischen.
- Die Mischung in eine Springform geben und für 75 Minuten in den Ofen schieben.
- Vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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