KOKUKUKNUSSROLLE 
Zutaten
Für den Kuchen :
- 4 Eier
- Salz
- 90 g Mehl
- 120 g Zucker
- 40 g Kakaopulver
- 8 g Backpulver
Für die Creme-Füllung:
- 100 g Zucker
- 150 g Kokosnussjoghurt
- 250 g Ricotta-Käse
- 100 ml. Schlagsahne
- 100 g Kokosraspeln
Zubereitung
1. Die Eier mit den Eiern, dem Zucker und dem Mehl schaumig schlagen. Kakao und Backpulver hinzufügen. Im Ofen bei 180°C 15 Minuten backen.
2. Während er abkühlt, beginnen Sie mit der Zubereitung der Kokoscremefüllung.
3. Die Sahne steif schlagen, Zucker, Ricotta, Joghurt und Kokosraspeln hinzufügen.
4. Den Kuchen mit der Kokoscreme bedecken und sorgfältig aufrollen.
5. Eine Stunde lang kühlen und dann mit Haselnusscreme und Kokosraspeln verzieren.
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