Kohl-Zigarren waren eines der Lieblingsgerichte meiner Großmutter. Ich möchte heute eine wunderbare Erinnerung mit Ihnen teilen.
Zutaten:
Ein einziger Kohlkopf aus Savoyen.
500 g mageres Rinderhackfleisch
Eine kleine Zwiebel
Zwei Knoblauchzehen
200 Gramm weißer Reis
Ein großes Ei
Eine Dose Tomatensoße.
2 Löffel Tomatenmark
1 Löffel Zitronensaft
1 Löffel brauner Zucker
1 Löffel Olivenöl
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Nachdem Sie den Reis in Salzwasser gekocht haben, stellen Sie den Reis beiseite.
Stellen Sie den Backofen auf 180 Grad ein.
Vermischen Sie den Reis, das Ei, Salz, Pfeffer, Hackfleisch, gehackten Knoblauch und die Zwiebel in einer Schüssel.
In einer anderen Schüssel das Tomatenmark, die Tomatensauce, den braunen Zucker, das native Olivenöl extra und den Zitronensaft verrühren.
Das Kohlherz mit einem Messer in Scheiben schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser garen.
Herausnehmen und die Blätter vorsichtig entfernen. Anschließend abkühlen lassen.
Die Zigarren bauen, indem Sie 4 Esslöffel Fleisch auf ein zuvor ausgebreitetes Kohlblatt legen. Wickeln Sie es ein. Solange noch etwas Fleisch übrig ist, weitermachen.
Gießen Sie etwas Soße auf den Boden einer feuerfesten Form. Legen Sie die Kohlblätter hinein und gießen Sie den Rest der Soße darüber.
Eine Stunde im Ofen backen, dabei mit Alufolie abdecken.
Warm servieren.