KARTE UND KASTEN OMELET 

Zusammenstellung:
- 2 Eier
- 2 kleine Karotten
- 80 Gramm Käse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
- Die Möhren schälen und raspeln.
- Eine Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl auf das Feuer stellen.
- Wenn das Öl heiß ist, die geriebenen Karotten hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 2 Minuten kochen lassen.
- Die Karotten einrühren und mit etwas Salz würzen. Wieder zudecken und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen.
- Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Die Karotten (mit den verquirlten Eiern) in die Schüssel geben und gut verrühren, bis sich die beiden Zutaten verbunden haben.
- Einen Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben, den Inhalt der Schüssel hineingeben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten braten, bis die Eier zu stocken beginnen.
- Den geschmolzenen Käse oder Mozzarella auf die Tortilla geben.
- Die Tortilla aufrollen und mit zwei Gummi- oder Holzspateln eine Hälfte über die andere falten.
- Die Tortilla 3 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten.
</ol