Wenn Sie auch im Winter gerne Tomaten essen, ist es an der Zeit, sie richtig zu konservieren. Heute werde ich Ihnen eine Methode vorschlagen, mit der Sie Tomaten lange Zeit, sogar zwei Jahre, ohne Wasser, Salz oder Essig einmachen können. Das Geheimnis dieser Konservierungsmethode? Ein Vorgaren von etwa zwanzig Minuten im Backofen. Wie wird diese Konservierungstechnik angewendet?
Wie man Tomaten zwei Jahre lang ohne Wasser, Salz und Essig haltbar macht!
Zuerst die Tomaten unter fließendem Wasser waschen. Spüle sie gut ab und entferne die Stielansätze. Die gewaschenen, abgetropften und abgetrockneten Tomaten auf ein Backblech legen und im Backofen 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Nach dem Backen der Tomaten werden Gläser mit einem Fassungsvermögen von mindestens eineinhalb Litern vorbereitet, die mit luftdichten Verschlüssen versehen sind.
Wenn die Gläser fertig sind, füllen Sie sie mit den frisch gebackenen Tomaten. Verwenden Sie dazu langsam einen Löffel. Als Nächstes bringst du in einem Topf, der zu einem Drittel gefüllt ist, Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, lege ein sauberes Tuch auf den Boden um zu verhindern, dass die Gläser platzen.
Stellen Sie nun die Gläser in den Topf, wobei das Wasser etwa auf halber Höhe steht. Dann die Deckel locker auflegen. Den Topf abdecken und 20 Minuten sterilisieren.
Nach 20 Minuten den Herd ausschalten und die Gläser mit einem Tuch abnehmen. Reinigen Sie die Außenseite und verschließen Sie dann die Deckel mit einem speziellen Werkzeug fest. Das Wichtigste ist, dass keine Luft in die Gläser kommt.
Auf diese Weise können die Tomaten bis zu zwei Jahre lang aufbewahrt werden, ohne dass irgendwelche Zutaten verwendet werden.