Köstlicher Linsenbrot mit Frischer Joghurt-Sauce
🌱 Einleitung:
Auf der Suche nach einer leckeren und nahrhaften Alternative zu herkömmlichem Brot? Unser Linsenbrot könnte genau das Richtige für dich sein. Diese vegane Rezeptur ist reich an Proteinen und Ballaststoffen durch die Linsen und wird durch eine frische und aromatische Joghurt-Sauce ergänzt. Ideal für ein leichtes Frühstück oder Mittagessen!
🍞 Zutaten für das Linsenbrot:
- 250 g getrocknete Linsen
- 700 ml Wasser (zum Einweichen der Linsen)
- 100 ml reines Wasser
- 30 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel Reismehl
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander
- 5 g Backpulver
- 2 Esslöffel Flohsamenschalen
- Salz nach Geschmack
- Eine Handvoll Sonnenblumenkerne
- Eine Handvoll Sesamsamen
🥣 Zutaten für die Joghurt-Sauce:
- 250 g griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
- 1 Gurke
- Frischer Dill
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
🍴 Benötigte Küchengeräte:
- Mixer
- Große Schüssel
- Backblech (Standardgröße)
- Backpapier (oder einfetten)
- Ofen auf 200°C vorheizen
⏱ Zubereitungs- und Kochzeit:
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten (ohne Einweichzeit der Linsen)
- Kochzeit: ca. 60 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 75 Minuten (ohne Einweichzeit)
🔪 Zubereitungsschritte:
- Linsen mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
- Linsen abgießen und abspülen. Im Mixer mit 100 ml Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
- Olivenöl hinzufügen und weiter pürieren.
- In einer Schüssel Reismehl, Kurkuma, gemahlenen Koriander, Backpulver, Flohsamenschalen und eine Prise Salz vermengen.
- Trockene Zutaten zur Linsenpaste geben und gut vermischen. Bei Bedarf zusätzliches Reismehl hinzufügen, bis die Konsistenz passt.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und die Oberfläche glattstreichen. Mit Sonnenblumen- und Sesamkernen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Für die Sauce Joghurt mit fein gewürfelter Gurke, frischem Dill, Salz und Knoblauchpulver mischen. Gut verrühren und im Kühlschrank aufbewahren.
🍽 Serviervorschlag:
Das Linsenbrot in Scheiben schneiden und mit der vorbereiteten Joghurt-Sauce servieren. Perfekt für eine leichte Mahlzeit!
🌟 Für Wen ist Dieses Rezept?
Ideal für Veganer und Vegetarier oder für alle, die eine gesunde Abwechslung zum traditionellen Brot suchen. Es eignet sich hervorragend für ein leichtes Frühstück oder Mittagessen.
🔄 Tipps und Variationen:
- Für mehr Frische, etwas Zitronensaft zur Joghurt-Sauce hinzufügen.
- Weitere Kräuter wie Petersilie oder Minze in die Sauce einarbeiten.
- Teilweise Reismehl durch Buchweizenmehl ersetzen für einen rustikalen Geschmack.
- Sicherstellen, dass alle Zutaten glutenfrei sind, wenn nötig.
🍽 Fazit:
Das Linsenbrot mit Joghurt-Sauce ist eine köstliche und nahrhafte Option für ein leichtes Frühstück oder Mittagessen. Linsen bieten wertvolle Proteine und Ballaststoffe, während die Joghurt-Sauce Frische und Geschmack hinzufügt. Überrasche deine Familie und Freunde mit diesem gesunden und schmackhaften Gericht. Guten Appetit!