Es ist eine Salatkreation aus den USA und eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht im Sommer.

Zubereitung (für 6 Portionen):

• 500 g Tortellini mit Käsefüllung
• je 1 rote+gelbe Paprika in Stücke geschnitten
• 1/2 Salatgurke, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, gehobelt
• 300 g Cherry Tomaten, halbiert
• 300 g gek. Schinken, in Würfel geschnitten
• 300 g Ananas Würfel

Dressing :

• 120 g Mayonnaise, selbstgemacht oder gekauft
• 120 g Sauerrahm
• 100 g Ananassaft
• 1 EL Zucker
• 15 g Dijon Senf
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Pfeffer

So geht´s :

Die Tortellini nach Anweisung auf der Verpackung in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Paprika, Gurke, Zwiebel, Tomaten, Schinken und Ananas hinzufügen und gut vermengen.