GOLFED HAUSGEMACHT

GOLFED HAUSGEMACHT
Zutaten:
  • 400 g Kraftmehl
  • 125 g Wasser
  • 10 g Milchpulver
  • 12 g Hefe
  • 30 g Papier
  • 1 Ei
  • 75g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1 Teelöffel Honig
  • 7 g Anis
  • 2 g Salz
  • 60 g Butter auf Zimmertemperatur
  • 150 g geriebener Quark
  • 100 g geriebener Papelón
  • 20 g Zucker
  • 3 g Zimt
  • 1 Teelöffel Aniskörner
Zubereitung :
  1. Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie sie zunächst in einem Teil des Wassers auf. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, geben Sie sie zu den restlichen Zutaten und verwenden Sie kaltes Wasser.
  2. Geben Sie alle Zutaten außer der Butter und dem Aniskorn in die Schüssel des Mixers. Kneten, bis alles gut eingearbeitet ist.
  3. Die Butter hinzufügen und kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht, der nicht an den Wänden der Schüssel klebt. Auf den Tisch legen, wo wir zuvor die Aniskörner verstreut haben, und kneten, bis sie vollständig in den Teig eingearbeitet sind.
  4. In eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen. Auf einem leicht bemehlten Tisch den Teig ausrollen und zu einem etwa 0,5 cm dicken Rechteck formen.
  5. Den gesamten Teig mit der Füllungsmischung bedecken, dabei an einer Längsseite etwa zwei Zentimeter frei lassen, damit wir die Rolle, die wir formen werden, versiegeln können. Bestreichen Sie den Teil des Rechtecks, den wir ohne Füllung gelassen haben, mit etwas Wasser, damit er gut am Teig haftet und die Rolle sich nicht öffnet.
  6. Rollen Sie und schneiden Sie die Golfeados sorgfältig auf eine Dicke von etwa 3 cm zu. Legen Sie sie auf das Backblech, auf dem sie gebacken werden, und zerdrücken Sie sie leicht mit der Hand. Lassen Sie eine Trennwand zwischen ihnen stehen. Wenn Sie sie lieber klebrig haben möchten, lassen Sie etwa 1 cm Trennwand zwischen jedem stehen, oder mehr, wenn Sie sie lieber getrennt mögen.
  7. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 C 15 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und reichlich mit der Glasur bestreichen, für weitere 5 Minuten in den Ofen zurückstellen, bis sie goldbraun aussehen. Sie können nach dem Glasieren auch noch etwas mehr geriebenen Käse obenauf geben.