🍽️ Klassisches Pan di Spagna Rezept: Leicht und Luftig
Pan di Spagna, ein klassisches italienisches Gebäck, zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und Vielseitigkeit aus. Diese einfache und detaillierte Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines köstlich leichten und luftigen Pan di Spanas, perfekt als eigenständiges Dessert oder als Grundlage für gefüllte Torten. Mit grundlegenden Zutaten und klaren Anweisungen wirst du in der Lage sein, deine Gäste mit diesem süßen Genuss zu beeindrucken.
Zutaten:
- 3 Eier
- 4 Esslöffel Zucker (alternativ 40g Stevia für eine gesündere Option)
- 4 gehäufte Esslöffel Allzweckmehl (oder 150g selbstgemachtes Reismehl für eine gesündere Version)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Vanilleextrakt (optional)
Benötigtes Küchenzubehör:
- Backblech
- Backpapier oder Butter und Mehl zum Einfetten
- Schüsseln zum Mischen
- Schneebesen oder elektrischer Mixer
- Spatel oder Holzlöffel
- Kühlregal
Vorbereitungs- und Backzeit:
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Backen: ca. 30-40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 50-55 Minuten
Anleitung:
- Ofen Vorheizen und Backblech Vorbereiten:
- Den Ofen auf 170°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig Zubereiten:
- In einer Schüssel die Eier trennen.
- Eine Prise Salz zu den Eigelben geben.
- 4 Esslöffel Zucker (oder 40g Stevia) hinzufügen und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Backpulver und optional Vanilleextrakt zu der Eigelb-Zucker Mischung geben und gut vermengen.
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
- Eiweiß Steifschlagen:
- In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
- Eiweiß Unterheben:
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Mehl Mischung heben, dabei sanft von unten nach oben rühren, um das Volumen zu erhalten.
- Pan di Spagna Backen:
- Den Teig in das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 30-40 Minuten backen, bis der Pan di Spagna goldbraun und in der Mitte durchgebacken ist.
- Abkühlen und Servieren:
- Den gebackenen Pan di Spagna aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kühlregal abkühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird.
Zielgruppe für dieses Rezept:
Dieses Rezept ist ideal für Liebhaber von leichten und schmackhaften Desserts, egal ob du eine gesündere Variante mit Stevia und Reismehl suchst oder traditionelle Zutaten bevorzugst. Es ist sowohl für Anfänger als auch erfahrene Bäcker geeignet und kann durch Zugabe von Vanilleextrakt individuell angepasst werden.
Tipps und Variationen:
- Füge gewürfelte frische Früchte zum Teig hinzu für eine fruchtige Variation.
- Bestäube die Oberfläche des Pan di Spanas vor dem Servieren mit Puderzucker für eine elegante Präsentation.
- Verziere den Pan di Spana mit Schlagsahne und Beeren für eine besonders raffinierte Variante.