Gefüllte Kartoffeln mit Eiern, Schinken und Käse – Zum Frühstück oder jederzeit.

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ZUTATEN

  • 6 große Kartoffeln;
  • ⅔ Tasse (55 g) Käse, in Quadrate geschnitten;
  • ⅔ Tasse (65 g) Schinken, in Quadrate geschnitten;
  • 6 Eier; Salz und Pfeffer. METHODE Heizen Sie den Ofen auf 190C/375F vor.

ZUBEREITUNG

  1. Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel auf der gesamten Oberfläche ein. Bestreichen Sie sie mit Öl und backen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden oder bis sie vollständig gegart sind.
  2. Stellen Sie sie beiseite, damit sie vollständig abkühlen.
  3. Schneiden Sie den oberen Teil jeder Kartoffel ab, höhlen Sie das Innere sorgfältig aus und lassen Sie an den Seiten etwas Kartoffel stehen.
  4. Geben Sie ein Ei, Schinken, Salz und Pfeffer, Käse und etwas Kartoffelpüree in das Innere jedes Kartoffel-„Schiffes“.
  5. Backen Sie die gefüllten Kartoffeln 20 Minuten im Ofen und servieren Sie sie dann sofort.