Einfaches Brot ohne Kneten in 5 Minuten ist ein schnelles und einfaches Rezept, um zu Hause frisches Brot zu backen. Mit nur wenigen Grundzutaten können Sie ein rustikales Brot backen, das außen knusprig und innen saftig ist, ohne dass Sie einen Brotbackautomaten benötigen oder den Teig kneten müssen.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 g getrocknete Bierhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Mischen Sie das Mehl mit der Hefe, dem Zucker und dem Salz. Nach und nach lauwarmes Wasser dazugeben. Gut verrühren.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Entfernen Sie die Plastikfolie und mischen Sie den Teig mit einem feuchten Spatel.
- Wieder mit Frischhaltefolie abdecken und 6 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Frischhaltefolie entfernen.
- Stäube etwas Mehl auf ein großes Brett, nimm den Teig aus der Schüssel und forme ein Rechteck.
- Falte das obere Ende nach unten und die untere Kante nach oben, als ob du einen Brief falten würdest.
- Drücke deine Finger in den Teig. Falten Sie das rechte Ende zur Mitte und das linke Ende zur Mitte, sodass ein Quadrat entsteht.
- Heben Sie das Brett auf, bestäuben Sie es mit mehr Mehl und wiederholen Sie die Schritte noch einmal.
- Legen Sie ein Geschirrtuch in eine Schüssel, bestäuben Sie es mit Mehl und geben Sie den Teig hinein.
- Decken Sie es ab und lassen Sie es 90 Minuten lang ruhen. Einen Topf oder eine ofenfeste Pfanne im Backofen auf 230 ºC (446 ºF) erhitzen.
- Den Teig in den Topf geben, abdecken und 30 Minuten bei 230°C (446°F) backen.
- Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten bei 220°C (428°F) backen.