Eierlikörkuchen
Zutaten für 12 Portionen
5 Stk Eier
200 g Puderzucker
1 Pk Vanillinzucker
1 Prise Salz
120 ml Eierlikör
120 ml Speiseöl, neutral
100 g Speisestärke
140 g Mehl
1 Pk Backpulver
1 Schuss Öl, für die Form
1 EL Paniermehl für die Form
Zutaten für den Guss
100 g Puderzucker
4 EL Eierlikör
Rezept Zubereitung
Für den Eierlikörkuchen zuerst den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Eine Kasten- oder Napfkuchenform mit Öl auspinseln und mit Paniermehl ausstreuen.
Die Eier in eine Schüssel geben, den Puderzucker einsieben und mit dem Vanillezucker und dem Salz schaumig schlagen.
Anschließend erst den Eierlikör, dann das Speiseöl beifügen und gut durchrühren.
Die Speisestärke mit dem Mehl und dem Backpulver mischen, auf die Eierlikörmasse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen, glattstreichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für 60 Minuten backen. Gegebenenfalls die Stäbchenprobe machen und eventuell noch weitere 5 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Guss den Puderzucker mit dem Eierlikör glatt rühren, über den ausgekühlten Eierlikörkuchen gießen und vor dem Anschneiden fest werden lassen.