DREIMILCHKUCHEN

• 1 Tasse raffinierter Zucker
• 5 Eigelb
• 5 Eiweiß
• 1/3 Tasse Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Dose (397 Gramm) Kondensmilch
• 1 Dose (378 Gramm) Kondensmilch
• 2 Tassen Schlagsahne
• 10 Maraschino-Kirschen

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 9-Zoll-Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Eigelb mit 3/4 Tasse Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät bis zur Bandspitze aufschlagen (bis sie fast weiß und schaumig sind). Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und Milch, Vanille, Mehl und Backpulver hinzufügen.
3. In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen (bis es weiche Spitzen bildet). Während des Weiterschlagens nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen. Weiterschlagen, bis sie feste Spitzen bilden, aber nicht trocken werden. Die Eigelbmischung unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben.
4. Backen Sie den Kuchen bei 350°F 45-50 Minuten lang, bis der Zahnstochertest aussagekräftig ist.
5. 10 Minuten lang in der Form abkühlen lassen und dann mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, um den Kuchen zu lösen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf ein Gitter legen, um ihn vollständig abkühlen zu lassen. Die Oberfläche des Kuchens mehrmals mit einer Gabel einstechen.
6. Kondensmilch, verdampfte Milch und 1/4 Tasse dicke Sahne verrühren. 1 Tasse dieser Mischung von tres leches abtrennen (wegwerfen oder für spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren) und den Rest nach und nach über den Kuchen gießen, bis er aufgesogen ist.
7. Separat die restliche Schlagsahne schlagen, bis sie die Konsistenz von Schlagsahne hat. Den Kuchen mit dieser Creme bedecken und mit den Kirschen dekorieren.

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