Cheesecake mit Passionsfrucht .

Cheesecake mit Passionsfrucht .
Zutaten
Für den Belag :
  • 450 gr Frischkäse mit festem Teig
  • 500 ml Milchcreme
  • 250 gr Passionsfruchtmark ohne Kerne
  • 400 g Kondensmilch
  • 15 gr Gelatine ohne Aroma
  • 100 ml Wasser
Für die Basis :
  • 250 g Vanillekekse
  • 150 g Butter
  • Für die Gelatine :
  • 150 g Passionsfruchtmark mit den Kernen
  • 150 ml Wasser
  • 100 g Zucker
  • 15 gr. nicht aromatisierte Gelatine
  • 75 ml Wasser
Zubereitung
  1. Die Kekse mischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen.
  2. Formen Sie die Basis in einer 20 cm großen Springform oder einem Ring.
  3. Kochen Sie das Fruchtfleisch der Passionsfrucht. Wenn es Samen enthält, mixen Sie es ein wenig und filtern Sie es.
  4. In einer Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse und die Kondensmilch verquirlen.
  5. Die hydratisierte und in der Mikrowelle geschmolzene Gelatine hinzufügen.
  6. Die Sahne halbsteif schlagen und mit einem Spatel unter die Mischung heben.
  7. Die Füllung auf die Basis gießen.
  8. 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Für die Kuvertüre:
  1. Passionsfruchtmark, Zucker und Wasser in einen Topf geben.
  2. Kochen, bis sich der Zucker auflöst.
  3. Mit einer Gabel die großen Stücke des Fruchtfleisches entfernen. Die hydratisierte und geschmolzene Gelatine unterrühren.
  4. Auf den Kuchen legen und einfrieren, bis die Gelatine Form annimmt.

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