Chakchouka mit Paprika und Tomaten

Zutaten

• 4 Eier
• 6 Tomaten
• 2 Paprikaschoten ( rot und grün )
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel klein schneiden und Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken. Mit dem Öl und einem Esslöffel Wasser 15 Minuten kochen.
2. Die Tomaten 15 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen und herausnehmen. Sie häuten, sechsteln und das Fruchtfleisch entfernen.
3. Die Paprikaschoten häuten, indem sie 15 Minuten unter den Backofengrill gelegt werden. Sie putzen und in kleine Streifen schneiden.
4. Tomaten und Paprika in den Topf geben, salzen und pfeffern. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. Vor dem Servieren die Eier über dem Gemüse aufschlagen und einige Minuten zugedeckt kochen lassen

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