Castella-Kuchen: Das Rezept für den weichsten Kuchen aller Zeiten
Zutaten:
70 g Mehl
70 g Butter
67 g Milch
4 Eigelb
1 Prise Salz
6 g Honig
2 g Vanilleextrakt
4 Eiweiß
73 g Zucker
Die Zubereitung:
Die Butter in der Milch schmelzen und die Eigelbe, das Salz, den Honig und den Vanilleextrakt dazugeben; auch das Mehl dazugeben; das Eiweiß mit dem Zucker schlagen und den Rest des Teigs dazugeben; die Masse in eine Backform von 17 cm Durchmesser füllen und in einen Topf mit Wasser stellen; bei 140° 15 Minuten und bei 150° weitere 50 Minuten backen.