Essen Sie gerne Essiggurken? Hier ist ein super einfaches und schnelles Gurkenrezept von Everyday Food. Es ist süß, sauer, salzig und knusprig, genau wie Sie es mögen. Man kann sie als Snack essen oder sie zu einem Sandwich, Salat, Dip oder einer Pizza hinzufügen! Es macht süchtig – ich bin sicher, dass Sie es von nun an immer wieder zu Hause machen werden.
Inhaltsstoffe
- 3 Tassen weißer Essig
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 1/2 Teelöffel Selleriesamen
- 2 bis 4 kleine rote Chilis (wahlweise)
- 1/8 Teelöffel gemahlene Gelbwurzel
- 1 1/2 Tassen frische Dillzweige
- Gurke
- Gläser
Hinweis: Sie sollten Gurken mit weniger Kernen und dünnerer Schale wählen. Wählen Sie kleine Kirby-Gurken oder große europäische Gurken.
Anweisungen
Schritt 1:
Schneiden Sie die Gurken in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in Keile schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch der Länge nach in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in ein Sieb und bestreuen Sie sie mit einem Esslöffel grobem Salz. Schwenken Sie die Gurken mit dem Salz und legen Sie sie für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank. Sie können auch ein paar Eiswürfel hinzufügen, damit sie noch knackiger werden.
Schritt 2:
Nach 3 Stunden spülen Sie die Gurken ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Schritt 3:
Die Gurken mit etwas Dill in die Gläser schichten.
Schritt 4:
Die Salzlake zubereiten. In einem mittelgroßen Topf drei Tassen weißen Essig, 1 1/2 Tassen Zucker, 2 Teelöffel grobes Salz, 1/2 Teelöffel Senfkörner, 1/2 Teelöffel Selleriesamen und 1/8 Teelöffel Kurkuma aufkochen. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst, und dann zum Kochen bringen.
Schritt 5:
Nach dem Aufkochen in einen Messbecher umfüllen und in die Gläser füllen. Darauf achten, dass das Gemüse vollständig untergetaucht ist und die Flüssigkeit nicht überläuft.
