🍰 Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von köstlichen gefüllten Windbeuteln mit Puddingcreme
Willkommen in der Welt der handwerklichen Backkunst! Heute werde ich Sie durch die Zubereitung eines Klassikers der süßen Tradition führen: gefüllte Windbeutel mit Puddingcreme. Diese köstlichen Leckereien sind ein Fest für Geschmack und Textur, perfekt für jeden besonderen Anlass oder als süße Verwöhnung, um Ihre Naschgelüste zu befriedigen. Folgen Sie sorgfältig dem Rezept und machen Sie sich bereit, den Gaumen Ihrer Gäste mit einem unvergesslichen Dessert zu verwöhnen!
Zutaten:
Für den Windbeutelteig:
- 350 ml Wasser
- 150 g Butter
- 150 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Eier
Für die Puddingcreme:
- 500 ml Milch
- 80 g Vanillepuddingpulver oder Maisstärke
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eigelb
Für die Schlagsahne:
- 250 g Sahne
- 12 g Sahnestabilisator
- Puderzucker
Benötigte Küchengeräte:
- Topf
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Spritzbeutel
- Schneebesen
- Messer
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: ca. 30 Minuten
- Backzeit: ca. 22 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 52 Minuten
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:
- Den Ofen auf 250°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Windbeutelteig zubereiten:
- Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich eine Teigmasse bildet, die sich vom Topf löst.
- Die Masse in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
- Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
- Die Teigmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen.
3. Windbeutel backen:
- Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen bei 250°C für 12 Minuten backen.
- Die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
4. Puddingcreme zubereiten:
- Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Vanillepuddingpulver (oder Maisstärke), Zucker und Eigelb in einer Schüssel vermischen.
- Die heiße Milch unter ständigem Rühren zur Eiermischung gießen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
- Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt hinzufügen und abkühlen lassen.
5. Windbeutel füllen:
- Die Windbeutel waagerecht halbieren und mit der vorbereiteten Puddingcreme füllen.
6. Schlagsahne zubereiten:
- Sahne mit Sahnestabilisator und Puderzucker steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
7. Windbeutel vollenden:
- Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen und auf die gefüllten Windbeutel spritzen.
- Die Windbeutel mit der oberen Hälfte bedecken und mit Puderzucker bestäuben.
8. Servieren:
- Servieren Sie Ihre köstlichen gefüllten Windbeutel mit Puddingcreme und Schlagsahne als raffiniertes Dessert für jeden Anlass!