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Exotischer Genuss: Kokosnuss-Kaffee Cupcakes
Wenn Sie auf der Suche nach einem leichten, köstlichen und zugleich gesunden süßen Genuss ohne Reue sind, sind unsere Kokosnuss-Kaffee Cupcakes die perfekte Lösung. Mit dem einhüllenden Aroma von Kaffee und dem exotischen Geschmack der Kokosnuss werden diese Leckerbissen Ihren Gaumen verzaubern und Ihre Diät nicht beeinträchtigen. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und bereiten Sie diese unwiderstehlichen Cupcakes zu, die alle Sinne ansprechen werden.
Zutaten:
- 100 g Kokosnussmehl
- 4 Eier
- 60 g Butter
- 220 ml Milch (alternativ pflanzliche Milch)
- 2 TL Stevia (oder Süßstoff nach Wahl)
- 3 TL Backpulver
- 2 EL löslicher Kaffee + 3 EL heißes Wasser
Benötigte Utensilien:
- Cupcake-Backform
- Backpapier
- Schüssel
- Mixer oder Handrührgerät
- Küchenspatel
- Cupcake-Förmchen
Vorbereitungs- und Backzeit:
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 40-45 Minuten
Anleitung:
- Kaffee zubereiten: Lösen Sie 2 EL löslichen Kaffee in 3 EL heißem Wasser auf und lassen Sie ihn abkühlen.
- Teig vorbereiten: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel leicht auf. Fügen Sie die Milch (oder pflanzliche Milch) und geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut.
- Zutaten hinzufügen: Geben Sie Kokosnussmehl, Backpulver und Stevia (oder Ihren gewählten Süßstoff) hinzu und mischen Sie, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Falls der Teig zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Kokosnussmehl hinzu.
- Teig teilen und Kaffee hinzufügen: Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Mischen Sie in einem Teil den abgekühlten Kaffee gut unter.
- Teig in die Backform geben: Geben Sie die Hälfte des Teigs ohne Kaffee in die Cupcake-Backform und fügen Sie dann den Kaffee-Teig darauf hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um die beiden Schichten leicht zu vermischen.
- Backen: Backen Sie die Cupcakes in einem vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 40-45 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig.
- Servieren: Lassen Sie die Cupcakes nach dem Backen abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie können sie mit geriebener Kokosnuss oder einer Kaffee-Glasur nach Belieben dekorieren.
Für wen ist dieses Rezept geeignet?
Dieses Rezept ist ideal für alle, die die exotischen Aromen von Kokosnuss und Kaffee lieben und gleichzeitig auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf köstliche Süßigkeiten verzichten zu müssen.
Tipps und Variationen:
- Für eine milchfreie Version ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl und die Milch durch pflanzliche Milch.
- Für eine süßere Note erhöhen Sie die Menge des Süßstoffs oder fügen Sie etwas Ahornsirup oder Honig hinzu.
Fazit:
Mit unserem Rezept können Sie Kokosnuss-Kaffee Cupcakes zubereiten, die bei jeder Gelegenheit ein Hit sein werden. Leicht, köstlich und ohne Reue werden diese Leckerbissen von all Ihren Gästen geschätzt werden. Folgen Sie einfach unseren einfachen Schritten und genießen Sie jeden Bissen dieser Köstlichkeit. Guten Appetit!