Herzlich willkommen in meiner Weihnachtsküche! Heute werden wir gemeinsam einen köstlichen Trockenfrüchte und Nüsse Kuchen zubereiten, ein traditionelles süßes Gericht perfekt für die Feiertage. Dieser reichhaltige und duftende Kuchen ist mit einer Mischung aus Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen angereichert, was ihn unwiderstehlich für Jung und Alt macht. Folgen Sie meinen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste mit diesem süßen Symbol der Feiertage zu verwöhnen.
Zutaten für den Kuchen:
Für die Trockenfrüchte und Nüsse Mischung:
- 600g gemischte Trockenfrüchte und Nüsse (z.B. Datteln, getrocknete Aprikosen, Sultaninen, Rosinen, getrocknete Cranberries, kandierte Orangenschalen, kandierte rote Kirschen, Cashewnüsse, getrocknete Ananas- und Papayastücke)
- 2 Esslöffel gemischte Gewürze (Zimt, Nelkenpfeffer, gemahlener Kardamom)
- 3 Esslöffel Brandy oder Rum
- 3 Esslöffel Goldsaft
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Rosenessenz (optional)
- 1 Teelöffel Zitronenessenz (optional)
Für den Kuchen:
- 30g Mehl
- 90g Grieß
- 100g Zucker
- 110g Butter
- 3 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 3 Esslöffel Erdbeermarmelade oder Fruchtgelee
Benötigtes Zubehör:
- 20×20 cm quadratische Backform
- Backpapier
- Schüsseln zum Mischen
- Hand- oder elektrischer Mixer
- Sieb
- Backspatel
Zeitangaben:
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: 80-90 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Vorbereitung der Trockenfrüchte und Nüsse Mischung: In einer großen Schüssel die gemischten Trockenfrüchte und Nüsse mit den Gewürzen, dem Brandy oder Rum, dem Goldsaft, dem Vanilleextrakt, der Rosen- und Zitronenessenz vermengen. Abdecken und mindestens zwei Tage ruhen lassen.
- Vorbereitung des Kuchens: Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine 20×20 cm quadratische Backform mit Backpapier auslegen.
Mehl und Grieß in eine Schüssel sieben und vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten rösten, dann abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eigelbe einzeln hinzufügen und jeweils 10 Sekunden schlagen.
Die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Die Trockenfrüchte und Nüsse Mischung hinzufügen und gründlich unterrühren.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Die steifen Eiweiße vorsichtig unter den Teig heben. - Backen und Fertigstellung: Den Teig in die vorbereitete Backform geben und die Oberfläche glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C 30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 140°C reduzieren und weitere 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen.
Die Oberfläche nach Belieben mit Erdbeermarmelade oder Fruchtgelee bestreichen, um einen zusätzlichen Glanz zu erzielen.
In Scheiben schneiden und diesen köstlichen Weihnachtskuchen servieren.
Für wen ist dieses Rezept geeignet?
Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die ein hausgemachtes Weihnachtsdessert für die Feiertage zubereiten möchten, sei es zum Teilen mit der Familie oder zum Verschenken an Freunde.
Tipps und Variationen:
- Sie können die Trockenfrüchte und Nüsse Mischung nach Ihren Wünschen und Vorlieben anpassen.
- Wenn Sie einen weniger süßen Kuchen bevorzugen, können Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren.
- Für eine alkoholfreie Version können Sie den Brandy oder Rum durch Fruchtsaft ersetzen.
Fazit:
Der Weihnachtskuchen mit Trockenfrüchten und Nüssen ist ein zeitloser Genuss, der Wärme und Freude der Feiertage mit sich bringt. Bereiten Sie dieses Rezept mit Liebe zu und teilen Sie es mit Ihren Liebsten, um kostbare und unvergessliche Momente während der Feiertage zu schaffen. Guten Appetit und frohe Feiertage!