Ist das Waschen von Eiern eine gute Idee? Es stimmt, wenn Sie Eier im Supermarkt kaufen, kommt es vor, dass Sie auf Eier mit schmutzigen Schalen stoßen. Und dann möchten Sie sie am liebsten waschen, um diese Schmutzspuren zu entfernen.
Nun, Eier sollte man nie waschen, sagt eine Hühnerzüchterin die ganz in meiner Nähe wohnt. Vielleicht sind Sie überrascht, das zu hören, aber sie hat mir alles erklärt. Und ich habe die Gründe vollkommen verstanden, warum man Eier vor dem Aufbewahren oder Verzehr nicht waschen sollte. Hier sind einige der Antworten.
Eier waschen: Ein riesiger Fehler, den man nicht mehr machen sollte!
Wenn du Eier kaufst, siehst du vielleicht etwas Schmutz auf den Schalen. Ob Federn oder Exkremente, manche Eierschalen sind sehr schmutzig. Sie fragen sich, ob diese Verschmutzungen auf das Gericht übergehen, das Sie mit den Eiern zubereiten. Das erste, was Sie tun möchten, ist, die Eier mit Seifenwasser zu waschen. Allerdings, ist das Reinigen von Eiern ein großer Fehler, der zu schwerwiegenden Folgen führen kann. Wenn Sie die Eier nämlich waschen, können Sie sie verunreinigen.
Eierschale: eine natürliche Schutzschicht
Sie denken, dass Sie beim Waschen von Eiern alle Spuren von Schmutz und Bakterien entfernen, aber das ist ganz und gar nicht der Fall. Im Gegenteil: Wenn Sie die Eier unter Wasser halten, werden Sie sie verunreinigen. Die Eierschale ist porös und besteht aus winzigen Löchern, die mit bloßem Auge nicht zu erkennen sind. Das bedeutet, dass der Schmutz, der sich auf der Schale befindet, in diese Löcher eindringt.
Eier sind jedoch mit einer dünnen, natürlichen Schicht überzogen, die eine Ansteckung verhindert. Diese unmerkliche Schicht wird Kutikula genannt und verhindert, dass Schmutz in das Ei eindringt.
Warum sollten Sie niemals Eier waschen?
Haben Sie eine Vorstellung davon, was passiert, wenn Sie die Eierschale mit Wasser waschen? Sie entfernen diese Schutzschicht, die sich auf den Schalen befindet und Sie laden alle Arten von Verunreinigungen ein. In erster Linie werden Bakterien in das Ei eindringen und Sie können an Salmonellose erkranken. Grund, warum Sie die Schale niemals mit Wasser abwaschen sollten.
Daher ist es am besten, den Schmutz mit einem sauberen Tuch zu entfernen indem man ihn sanft abreibt, ohne die Eier unter dem Wasserhahn zu reinigen.